Araştırmacılar Mehmet Akif Şen
avatar
Mehmet Akif Şen Doç. Dr. GİRESUN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Yayın 10 Hakemlik 10 CrossRef Atıf 15 TR Dizin Atıf 23
10 Yayın
10 Hakemlik
15 CrossRef Atıf
23 TR Dizin Atıf
0000-0002-2987-8074

Uzmanlık Alanları

Mutfak Kültürü Aşçılık Yiyecek ve İçecek Türk Mutfağı Yöresel Mutfaklar Geleneksel Yemek Gastronomi Turizmi Mutfak Planlama Gastronomi Toplu Beslenme Sistemleri Catering

Kurum

GİRESUN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

Popüler Yayınları

COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ SOĞUK BİR LEZZET: GÖRELE DONDURMASI
Yazarlar: Haluk Cebeci , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1376

0

1

1376

Covid-19 Süresince İnsanların Yeme Davranışındaki Değişim
Yazarlar: Mehmet Şimşek , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.21547/jss.755139
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1146

2

1

1146

Türkiye’de Üretilen Coğrafi İşaret İle Tescillenmiş Ekmek Çeşitleri Üzerine Bir Nitel Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Emel Ekinci
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2140

0

1

2140

Trabzon Su Değirmenlerinin Gastronomi Turizmi Bakımından Değerlendirilmesi
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 320

0

1

320

Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği
Yazarlar: Zeynep Bakkaloğlu , Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2024 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 213

0

1

213

Yayınlar

Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği
Yazarlar: Zeynep Bakkaloğlu , Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2024 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 213

1

213

Trabzon Su Değirmenlerinin Gastronomi Turizmi Bakımından Değerlendirilmesi
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 320

1

320

Tüketicilerin koronavirus (covid-19) öncesi ve sonrası beslenme alışkanlıklarındaki değişim üzerine bir araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2021 , Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.31795/baunsobed.792317
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 356

0

356

KARS MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN KOCAELİ’YE GÖÇ ETMİŞ KARSLILAR TARAFINDAN KULLANILMA DURUMUNUN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2021 , Doğu Coğrafya Dergisi
DOI: 10.17295/ataunidcd.806217
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1127

0

1127

Türkiye’de Üretilen Coğrafi İşaret İle Tescillenmiş Ekmek Çeşitleri Üzerine Bir Nitel Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Emel Ekinci
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2140

1

2140

Covid-19 Süresince İnsanların Yeme Davranışındaki Değişim
Yazarlar: Mehmet Şimşek , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.21547/jss.755139
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1146

1

1146

COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ SOĞUK BİR LEZZET: GÖRELE DONDURMASI
Yazarlar: Haluk Cebeci , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1376

1

1376

Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Türkiye’deki Yemek Firmalarında Oluşturduğu Etkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Afet ve Risk Dergisi
DOI: 10.35341/afet.717513
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4289

0

4289

Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.730179
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7558

0

7558

Toplu Yemek Tüketicilerinin Yemeğe Yönelik Genel Memnuniyet Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.702854
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1689

0

1689

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afet ve Risk Dergisi
Afet ve Risk Dergisi
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Doğu Coğrafya Dergisi
Doğu Coğrafya Dergisi
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

Hakemlik

Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Doğu Coğrafya Dergisi
Doğu Coğrafya Dergisi
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi

Yayınlar

Tüketicilerin koronavirus (covid-19) öncesi ve sonrası beslenme alışkanlıklarındaki değişim üzerine bir araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2021 , Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.31795/baunsobed.792317
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 356

1

0

356

Covid-19 Süresince İnsanların Yeme Davranışındaki Değişim
Yazarlar: Mehmet Şimşek , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.21547/jss.755139
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1146

2

1

1146

Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Türkiye’deki Yemek Firmalarında Oluşturduğu Etkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Afet ve Risk Dergisi
DOI: 10.35341/afet.717513
ATIF 9 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4289

9

0

4289

Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.730179
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7558

1

0

7558

Toplu Yemek Tüketicilerinin Yemeğe Yönelik Genel Memnuniyet Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.702854
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1689

2

0

1689

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.