Hakkında
DergiPark Hakkında
DergiPark Ekibi
DergiPark Doi Hizmeti
Dergiler
Yayıncılar
Tümü
Üniversite
Kamu
EAH
Dernek
Vakıf
Meslek Odası
Özel
Kişi
Sendika
Araştırmacılar
Konular
Dergi Sihirbazı
Yardım
Trendler
Türkçe
Turkish
English
Yönetici Paneli
Kullanıcı Paneli
Dergilerim
Araştırmalarım
Takiplerim
Profil
Çıkış
Giriş
Araştırmacılar
Mustafa Çam
Mustafa Çam
Doç. Dr.
Yayın
11
Hakemlik
7
CrossRef Atıf
12
TR Dizin Atıf
6
11
Yayın
7
Hakemlik
12
CrossRef Atıf
6
TR Dizin Atıf
0000-0003-1258-0834
Takip Et
Takip Ediyorsunuz
Profilimi Düzenle
Takipçi
Takip Edilen
Hakkında
Yayınlar
Görevler
Atıf
Kurum
Yayınlar
Kekik, lavanta ve tıbbi naneden elde edilen hidrosollerin gilaburu fermantasyonu ve gilaburu suyuna etkileri
Yazarlar:
Fahriye Yeşilbaş
,
Melike Şeyma Kahraman
,
Şuheda Akbaş
,
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2024 ,
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1340763
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
169
0
FAVORİ
169
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) Ekstraktı Tozu ile Soğuk Çay Üretimi: Antioksidan Aktivite ve Duyusal Özellikler
Yazarlar:
Abdullah Naji
,
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.991763
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2214
0
FAVORİ
2214
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
KETEN TOHUMU YAĞI VE YAĞSIZ SÜT TOZU İÇEREN EMÜLSİYONLARIN PÜSKÜRTEREK KURUTMA İLE ENKAPSÜLASYONU: YAĞ ORANI VE KURUTMA SICAKLIĞININ ETKİLERİ
Yazarlar:
Kutlu Çevik
,
Hamza Alaşalvar
,
Mustafa Çam
,
Hasan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.830668
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1334
0
FAVORİ
1334
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
ZEYTİN YAPRAĞI EKSTRAKTI İÇEREN SOĞUK ÇAY ÜRETİMİ
Yazarlar: Elif Ece Arslan, Gamze Karademir,
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.904344
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1537
0
FAVORİ
1537
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Kalorisi azaltılmış mor reyhan soğuk çayı üretimi
Yazarlar:
Esmanur Karataşoğlu
,
Emine Demirel
,
Tülay Şahin
,
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.798081
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
830
0
FAVORİ
830
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
KAYSERİ BÖLGESİNDE DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE KÜLTÜRE EDİLEN TIBBİ MANTARLARIN TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN, ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN VE ERİTADENİN BİLEŞİĞİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar:
Murat Kaya
,
Serap Berktaş
,
Neşe Adanacıoğlu
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21007
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
979
0
FAVORİ
979
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Nane (Mentha piperita L.) distilasyonundan arta kalan hidrosolün kek üretiminde değerlendirilmesi
Yazarlar:
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2020 ,
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.590827
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
3792
0
FAVORİ
3792
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
ADAÇAYI UÇUCU YAĞ ELDESİNDEN SONRA ARTA KALAN ÜRÜNLERİN BİYOAKTİF POTANSİYELLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar:
Yasemin İncegül
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19038
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1508
0
FAVORİ
1508
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Süt Yağının Toza Dönüştürülmesi ve Krema Tozu
Yazarlar: Ahsen Burçin Himmetağaoğlu,
Zafer Erbay
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.544661
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
4444
0
FAVORİ
4444
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Susam ve Yer Fıstığı ile Zenginleştirilmiş Pekmez Karışımlarının Fiziksel ve Biyoaktif Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Başak Kaya, Funda Sökmen, Sema Sarıdanişment,
Hamza Alaşalvar
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2342
0
FAVORİ
2342
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
YEDİ YENİLEBİLİR YAPRAĞIN FENOLİK BİLEŞİK İÇERİĞİ, ANTİOKSİDAN VE ANTİDİYABETİK POTANSİYELİ
Yazarlar:
Bülent Başyiğit
,
Mustafa Çam
, Betül Akyurt
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18076
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1400
0
FAVORİ
1400
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Hakemlik
Anadolu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi - C Yaşam Bilimleri Ve Biyoteknoloji
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Meyve Bilimi
Yayınlar
Hibiskus (Hibiscus sabdariffa L.) Ekstraktı Tozu ile Soğuk Çay Üretimi: Antioksidan Aktivite ve Duyusal Özellikler
Yazarlar:
Abdullah Naji
,
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.991763
ATIF
1
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
2214
1
ATIF
0
FAVORİ
2214
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
ZEYTİN YAPRAĞI EKSTRAKTI İÇEREN SOĞUK ÇAY ÜRETİMİ
Yazarlar: Elif Ece Arslan, Gamze Karademir,
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.904344
ATIF
3
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1537
3
ATIF
0
FAVORİ
1537
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Kalorisi azaltılmış mor reyhan soğuk çayı üretimi
Yazarlar:
Esmanur Karataşoğlu
,
Emine Demirel
,
Tülay Şahin
,
Serap Berktaş
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2021 ,
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.798081
ATIF
2
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
830
2
ATIF
0
FAVORİ
830
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
Süt Yağının Toza Dönüştürülmesi ve Krema Tozu
Yazarlar: Ahsen Burçin Himmetağaoğlu,
Zafer Erbay
,
Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2019 ,
Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.544661
ATIF
1
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
4444
1
ATIF
0
FAVORİ
4444
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
YEDİ YENİLEBİLİR YAPRAĞIN FENOLİK BİLEŞİK İÇERİĞİ, ANTİOKSİDAN VE ANTİDİYABETİK POTANSİYELİ
Yazarlar:
Bülent Başyiğit
,
Mustafa Çam
, Betül Akyurt
Yayın Bilgisi: 2018 ,
Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18076
ATIF
5
FAVORİ
0
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
1400
5
ATIF
0
FAVORİ
1400
TOPLAM İNDİRİLME SAYISI
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.
Turu Başlat